الدجاج Tabaka - الذبيحة الدجاج الصغيرة، يفرك مع التوابل ويخبز حتى قشرة هشة. وهناك الكثير من الناس يعتقدون أن هذا هو الطبق التقليدي للالمطبخ الروسي، ولكن الدجاج Tabaka (أكثر بشكل صحيح "tapaka") - طبق الجورجي.

الدجاج التقليدي التبغ المطبوخ مع جثث الدجاج الصغيرة (600-800 غرام)، وهو ما يحك مع التوابل (الملح والثوم والفلفل الأسود والبهارات المتبقية). أحيانا منقع اللحوم نفسها في عصير الليمون والخل. طهي الدجاج Tabaka يتحول zazharistym، مع رائحة الثوم والتوابل وطعم حار، والذي أصبح مشهورا في روسيا والقوقاز. هذا الطبق هو ألذ بكثير وأكثر إثارة للاهتمام من الدجاج المشوي بسيط. كما طبق الجورجي التقليدي، فإنه ينبغي أن تكون مع صلصة الثوم، adzhika، والأعشاب والخضروات.

نصائح لاختيار الدجاج لمنتجات التبغ:

تحتاج أولا إلى اختيار الذبيحة الصحيحة. يجب أن تكون اللحوم الطازجة، لإصدار رائحة طيبة، دون وجود مرارة أو حموضة، واللحوم يجب أن يكون لون وردي أبيض. اشترى الذبيحة يجب غسلها جيدا، وقطع على طول القص وتتسطح. وجاء الدجاج المطبخ تسترد مطرقة (الجزء الداخلي)، والتوابل صر adzhika والفلفل الحار. اللحوم مما أدى إلى ترك لبضع ساعات للبث. أيضا الحصول على طبق لذيذ جدا، وإذا كان الدجاج ينقع مع عصير الليمون والخل، وسحق العبء، ولكنها ليست إلزامية. ثم عليك أن يقلى الدجاج حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

أيضا، إذا كان الدجاج يست في متناول اليد، ويمكن الاستعاضة عن الدجاج (2 كلغ)، وتحتاج فقط لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لفترة أطول.

الدجاج مع zazharistoy، متموج لا تحتاج سقي صلصة السائل، لأن المشبعة القشرة، وسوف تتوقف عن ان تكون واضحة. فمن الأفضل لتقديم منفصلة وعاء.

فرك الدجاج مع الثوم التبغ ضروري بعد الطبخ، لأن أثناء القلي وسوف تعطي اللحم مذاقا مرا.

انظر أيضا:   دليل التوابل

أفضل وصفات من التبغ الدجاج:

1  كلاسيك وصفة الدجاج التبغ.

المكونات:

لإعداد ضرورة إعداد الدجاج والزبدة (40 غ)، 1 الليمون والفلفل الأسود والملح وKhmeli Suneli والثوم.

طريقة التحضير:

قطع الدجاج على طول القص والبطن، ثم محاربة المطبخ بمطرقة. وعلاوة على ذلك فإنه من الضروري إعداد المكونات ماء مالح: ضغط على عصير الليمون 1، ضغط أو المفروم والقرنفل والثوم 4 والثوم والليمون يخلط مع الملح والفلفل وKhmeli Suneli. صر الدجاج كامل مع ماء مالح ويترك لينقع لمدة 1 ساعة. في مقلاة لتذوب الزبدة ووضع بلطف الدجاج، في سحق الحمل (عموم). تقلى على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون، قشرة هشة (10-18 دقيقة اعتمادا على حجم الدجاج).
يقدم هذا الطبق مع adzhika، صلصة الثوم والخضروات والأعشاب. كوك صلصة الثوم هو سهل: لا بد من مزج الثوم والقشدة الحامضة والمايونيز، ثم تضاف التوابل ( "Vegetta").

2  الدجاج التبغ الجورجية.

المكونات:

1 صغيرة الدجاج 2 ساعة. L. adzhika، Khmeli Suneli، الملح، الفلفل، 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة (الزبدة أو الخضار)، 2 ملعقة طعام. ل. مرق، والثوم.

طريقة التحضير:

تحتاج أولا إلى إعداد اللحوم. للقيام بذلك، يجب أن تغسل الذبيحة، وقطع بعد سرطان الثدي ولصد. ثم صر الفلفل اللحوم والملح وKhmeli Suneli. ترك اللحم "الراحة" في مكان بارد ل- 1 ساعة.

تذوب على زيت القلي ساخنة. في نفس الوقت، مع مزيج adzhika كريم الحامض ونشر خليط الدجاج. يوضع الدجاج في مقلاة وقلي وسحق الحمل لمدة 15 دقائق على كل جانب.

إعداد الصلصة على الدجاج التبغ

طحن الثوم، ويضاف الماء أو المرق والملح والفلفل.

التبغ الدجاج على استعداد لصلصة أو انتشارها.



تعليق واحد.

  1. تشورو Tukembaev

    الدجاج "السيدة اجتز-A-دو"

    اجتز-إضرب، إضرب MS-لا-سواء
    الشرب والأكل والرقص، و
    مجوهرات سرقت،
    لكنه خسر في نهاية المطاف.

    الانتظار هو الآن عموم،
    أين هو المقلية التبغ.
    أوه، إذا كذبنا!
    آه، هناك! لقد سرق!
    شربوا، غنوا ورقصوا
    الذراع، الذراع، الذراع لى السيدة-لا.

    -Pripev-
    كذب! كذب !!!
    كذب، كذب وكذب!
    تبقينا على اجتز-A-السيدة لي.
    كذب، كذب، حتى تعرف،
    لا نريد اجتز لى السيدة-لا-!

    حيث نائما، لدينا السيدة اجتز-A-هل؟
    أنا لا أهرب إلى والدتها Krále!؟
    يمكن اجتز له منذ فترة طويلة
    ويطهى على shorpo.

    أوه هل! نحن لم يكذب!
    آه، هناك! لقد كذبت!
    تبقينا على اجتز MS-لا-لي،
    في الغناء والرقص
    وضرب مرق
    لتناول طعام الغداء شخصين.
    -Pripev-

    إجابة

ترك تعليق

لن يتم نشر البريد الإلكتروني الخاص بك

هذا الموقع يستخدم فلتر البريد المزعج أكيسمت. تعلم كيفية التعامل مع تعليقات البيانات الخاصة بك .